五星级酒店开面馆 为白领推商务套餐

    世贸君澜大饭店现在已经是附近写字楼白领解决午餐的好去处。3月28日，世贸君澜在三楼中餐厅开了一家“桃源小馆”面馆，客人三三两两聚在一起或点菜，或来一碗招牌片儿川，接地气的卤大肠、油爆河虾都是这里的招牌菜，人均消费只要50元左右。公关总监陈曙说，以前来世贸君澜吃个饭是件大事，十个人一桌，一桌配菜在3000元左右，现在一两个人就可以很随意地来吃个饭、点碗面。

    盯上商务简餐的不只是世贸君澜一家。雷迪森推出的午市自助小火锅售价为每位98元加15%服务费；JW万豪酒店在大堂吧和亚洲风尚餐厅推出单点普通商务套餐；黄龙饭店的意大利餐厅在中午推出商务套餐，百余元的价格就能吃到头盘、主菜、甜点加咖啡或茶的整套西餐。

    此外，高星级酒店也越来越爱举办美食节，从以前半年一次到现在每个月都办。业内人士分析，高星级酒店从曾经的端着架子，到现在急需让市民走出“高星级=高价”的传统印象，招揽人气是走亲民路线的重要环节。

    酒店业回归理性 按市场需求重新定位

    杭州市饭店协会秘书长李群英正在筹划8月的“美食展”，主题是让“杭州星级饭店百味美食走进百姓”。她告诉记者，中央的“八项规定”出台后，星级酒店承接的会议少了，会议后能不吃就不吃了，以前的协议客户也减少了，现在是星级酒店的转型期。

    “举办美食展就是为了让市民知道，星级酒店那些品质极佳的美食，其实并没有那么贵，有些甚至比社会餐饮还便宜。”李群英说。在5月19日，她也曾发动20家星级酒店参与“中国旅游日”的咨询活动，现场发放了不少优惠券。

    不仅餐饮走低价路线，酒店住宿的价格也一降再降。李群英说，杭州市五星级酒店的平均房价已从2011年的742.62元下降到了今年5月的673.14元。

    浙江旅游职业学院酒店管理系副主任方敏认为，目前市场消费趋势的变化，促使酒店的产品降价，同时也越来越细分化，比如，有些酒店会为家庭来店住宿推出亲子套餐，免费加床、为孩子提供免费的游泳培训课程等。

    “高星级从原来的中高端定位到现在开始逐步面向大众，按照市场需要来重新定位是件好事，整个酒店业回归理性，投资也会更加理性。”浙江大学管理学院旅游管理系副主任王婉飞教授说。