通宵营业紧跟“巴西时间” 卤味店火线招工“恶补”缺口

    一向赶在午夜时分就火速暂停营业的卤味店、咖啡馆，近期也“不爱”打烊。为了与大洋彼岸的世界杯“套近乎”，不少轻餐饮业态都紧跟“巴西时间”。

    “按照世界杯比赛时刻表，目前杭城不少门店根据所处地段和商圈，有的门店已经调整营业时间至凌晨2点。特别是武林店和秋涛路店，还进行24小时营业，打包和外卖都可以。”“久久丫”浙江运营市场的相关负责人奚先生表示，近期的销售额涨势较快，可以看得出“鸭脖+啤酒”的消费组合还是很对杭州球迷的胃。

    想要分得世界杯的一杯羹，对不少轻餐饮业态来说，要紧跟巴西时间进行“两班倒”，火线招人成为最近最棘手的难题。“为世界杯准备人手一直就没停止过，到现在还是很缺人，还在热招新人。”奚先生表示。

    绝味鸭脖浙江市场的相关人士也表示“喜忧参半”，喜的是鸭脖等卤味外卖销量走高，但让人忧心忡忡的是促销和外送人员还存在“缺口”。

    然而，按照历届大赛的“吸金铁律”，员工的外送队伍虽然保证了，但一旦碰上“强强对决”的精彩赛事，杭城球迷啃鸭脖看比赛的心情将会更为急切。这时候，卤味店哪怕增加了备货量，还是容易遭遇“断货”。

    记者了解到，像2010年世界杯的时候，杭州“久久丫”已经出现多个门店断货的情况。“13日揭幕战巴西对阵克罗地亚，销量就特别好。”奚先生介绍。