从去年开始的系统性反腐措施，遏制了过度开支和非理性消费，而以大众餐饮为代表，消费市场结构的积极变化，体现出更理性的趋势，普通消费者购买力的提升以及未来的消费潜力。

不过，平民化的路线并不怎么好走。据媒体报道，十一黄金周期间，杭州部分走高端路线的酒店表现平平，营业额、人流量都没有明显上涨。此前，中国饭店协会会长韩明也曾透露，今年1-8月全国餐饮业营业总收入达到17479亿元，同比增长9.8%；从代表高端餐饮的限额以上(指年营业总收入200万元以上，同时年末从业人员40人以上)单位餐饮收入来看，去年上半年增速均为负值，今年恢复到正值，3-6月达到3%至6%的增长区间，但在7月回落到2.5%后，8月份降为负值。

这一数据表明，部分高端餐饮企业转型后上座率和消费人次得到上升，但是人均消费大幅下降，利润率明显下滑。在租金、人工成本的上涨远超过营收增长幅度的情况下，只靠价格亲民绝不是真正的出路，要满足大众消费者吃好饭的需求，还得来点“花招”。

媒体报道，国庆假期杭州的知名连锁餐厅、特色饭馆也都跟着火了一把，不少餐厅更是出现一位难求的情况。而据淳安县商务局对农家乐检测统计，黄金周期间营业额增长40%以上；富阳以花果山为代表的农家乐营业额增长30%以上。这也说明，越来越多的消费者玩得更加小众化，更加追求假期休闲的品质化和多元化。

可喜的是，西湖景区内原高端会所转型后，将多以文史展览、书画、茶艺等经营内容为主，杭州一些高档酒店也和景区、商贸企业抱团，从传统餐饮业向平民化的现代服务业转型，受到了消费者的认可。

希望在下一个节假日里，“大众消费”不再是新闻，而是出现更多让大众消费者乐意掏出更多钱来的特色化服务。