在杭州地区顶呱呱的“杭”字号餐饮企业，今年又能否在中国餐饮百强榜中有新斩获？

    中国烹饪协会近日公布的《2014年中国餐饮百强经营情况分析报告》，11家浙江餐饮企业榜上有名。其中，本地名企两岸食品和澳门豆捞名列前茅。 11家餐饮浙企上榜，“外婆家”急速攀升

    记者了解到，此次榜上有名的浙江餐饮企业包括：浙江两岸食品连锁有限公司、浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司、绍兴市咸亨酒店有限公司、浙江外婆家餐饮有限公司、宁波白金汉爵酒店投资有限公司（慈溪市阳明餐饮有限公司）、宁波市海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司、宁波海曙新四方美食有限公司、宁波凯隆餐饮管理集团有限公司、浙江向阳渔港集团股份有限公司、浙江老娘舅餐饮有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司。

    2011年，外婆家头回跻身百强榜。历经多年的努力，在2014年一年里，全国快速扩张的外婆家餐饮连锁机构名列第32位，比去年的第52位上升20位，可谓上演“火箭式”攀升。

    分析这次外婆家在百强榜单上的急速蹿升，外婆家相关人士坦言，主要原因在于，虽然最近这几年面临着餐饮市场的激烈竞争，但外婆家从未停止过创新的步伐。外婆家创始人吴国平预计，今后的餐饮市场将会走向个性化和细分化，“大而全”将被“小而精”替代。

    “多品牌战略也成为外婆家近年来发展的重头。”外婆家相关人士表示，旗下发展最快的子品牌为炉鱼。“去年展开了一系列的扩张，目前已经拓展了70多家门店，该品牌创立不到两年，分布的城市数量仅次于外婆家主牌。”炉鱼的5种鱼类，19种口味，已经成为城市食客们的“新宠”。转型初见成效，餐饮业基本走出低谷

    据悉，在全国餐饮百强中，前10强包含了百胜餐饮、千喜鹤、海底捞、香港稻香、内蒙古小尾羊、重庆刘一手、两岸食品、 味千、澳门豆捞、真功夫，其中火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者。