杭州的汪小姐最近的食谱上，几乎每顿都有猪肉：土猪肉拿来做红烧肉、子排炖山药、辣子肉丁……除了小汪本身爱吃肉之外，最近肉价便宜也是原因之一，“全精肉才16元/斤，和去年相比，每斤起码便宜1.5元。”

    曾经屡屡被统计部门当成CPI（居民消费价格指数）上涨主要推手的猪肉价格，今年出现了10年来未曾发生的新情况：往年春节前量价齐涨的猪肉，在距离马年春节还有半个月左右的情况下，出现了量价齐跌的走势，甚至直接跌破了养殖成本。

猪肉价格十年来首次旺季大跌

   过年过节，历来是买肉打酒的喜庆时光。每年临近春节，都是各类当季民生产品走俏的时候，销售价格也往往水涨船高。但今年的猪肉价格，不但没能搭上“顺风车”，还出现了旺季价格下跌的情况，连销量也出现了一定程度的下降。国内农牧信息专家、中国生猪预警网首席顾问冯永辉说，这是近十年来从没有出现过的情况。

   据国内农产品统计网“一亩田”统计，从去年12月19日到今年1月19日，全国猪肉价格从13元/斤，跌到了11.75元/斤，跌幅接近一成。卓创资讯及国家统计局联合发布数据显示，本月上旬，24个省(区、市)生猪价格与2013年12月下旬相比下跌7.2%。

   杭州世纪联华负责肉类产品采购的负责人表示，今年1月份的头半个月里，超市已经两次调低了收购价格，总体降幅在1.2元/公斤左右。即便如此，猪肉产品销售还是在不断下降，1月份总体销售降幅在9.7%左右，高端猪肉产品的降幅达到了16.3%，“去年过年前这个时间段，世纪联华杭州门店猪肉产品的销量稳定在18-20吨/天，今年跌了55%以上。”该负责人表示，这在他的记忆中，还是第一次出现过年前夕肉价不涨反跌的现象。

   在杭州的部分农贸市场，因为猪肉销量不畅，部分经营户干脆自己做起了灌香肠、腌咸肉的生意，达到延长猪肉销售时间的目的。

养殖户卖一头猪倒贴300元

   消费者乐见猪肉价格下跌，“菜篮子”越拎越轻。而对生猪养殖户来说，这个年却过得有点苦涩了。

   “昨天我刚卖掉了一批足栏商品猪，毛猪价格只有6.2元/斤，而目前从养殖成本来算，起码要卖到7.5元/斤才能保本。这样算下来，每斤要亏掉1.3元，按照一头商品猪250-300斤来算，我每卖一头猪，要亏掉300元以上。”湖州练市伟东生猪养殖场场长杨伟东说。

   这个已经养了28年猪的老猪倌，正在为自己猪场里的1280头商品猪发愁：按照目前的价格来计算，这批商品猪出栏他要亏掉40万元左右。“这样的亏损实在太大了。”杨伟东说，去年11月底的时候，毛猪出栏价曾到过8元/斤，但杨伟东盘算去年全年生意都不太好，预计年底价格会往上走一些，才没舍得全部出栏，而是打算到过年前销售，想不到却出现了价格大幅跳水。

   为了减少损失，杨伟东已经开始卖小猪了。“刚出生的280元/只，10斤重的500元。这个价格和往年相比，大概低了40%，但至少可以少亏一些。”杨伟东说，目前他已经卖出了348头小猪，每卖一头亏损在100元左右。

今年国内猪肉价格还要跌

   猪肉价格在春节前罕见下降，出乎所有人的预料。在4个多月前，由于中国猪肉价格从5月月中起高涨13%，美国财经媒体International Business Times的报道还亮出了“小心，中国将迎来猪肉通胀”的标题。在今年1月9日2013年CPI数据出炉时，国家统计局城市司高级统计师余秋梅也认为，随着中国传统节日春节的临近，猪肉价格面临一定的上涨压力。

   壹号土猪创始人陈生也提到，往年春节前都是生猪的销售旺季，猪价至少十年未出现过持续下跌。1998年-2002年，国内曾因之前养殖过热出现肉价持续下跌的情况。这次春节前的生猪价格暴跌，让整个生猪行业都感到莫名其妙。

   冯永辉认为，猪肉在销售旺季罕见出现价格下跌，主要是内外两方面原因造成的：一方面国内生猪存栏量过剩直接导致生猪市场供大于求的局面。2011年至2012年，养猪业产能急剧扩张，2012年10月全国母猪存栏量达到5078万头，创历史新高，产能过剩局面在2013年夏全面显现。之后市场没有淘汰落后产能，存栏没有明显减少。目前全国母猪存栏量在5000万头左右，仍然大大过剩，当母猪存栏量降至4700万-4800万头时，生猪养殖才可能走出亏损境地。

   另一方面，国外的农产品正在加速布局中国市场，其中猪肉是重要的一块。美国、英国、澳大利亚和智利等国家，对开拓中国的猪肉市场兴趣浓厚。“国外的进口猪肉到岸价格不到6元/公斤，我们国内的养殖户怎么和他们比。”杨伟东说。

   此外，世纪联华的相关负责人表示，农村里养殖一年的各种“年猪”、“土猪”在这一时间段集中上市，进一步造成供过于求。

   杨伟东说，按照国内的“猪周期”来算，今年的猪肉价格将会进一步下降，生猪出栏价将跌破5.5元/斤，跌到谷底后部分养殖户退出市场，总量减少后，2015年下半年生猪养殖有望扭亏为盈。