“火箭蛋”的价格已经飞了三四个月，杭城农贸市场卖鸡蛋的老板们都要吃不消了，“从年初开始，每斤鸡蛋价格就爬上了5元，最近更是涨到5.8元，逼近6元。但这和我们收购价的涨幅没法比。”昨天，南肖埠农贸市场张老板说，建德当地的鸡蛋场地收购价已经连续涨了两块钱，自己不敢轻易涨价，中间利润被挤得很薄了。

内地新鲜鸡蛋恰好贵得很之时，早前声称“物美价廉”的人造蛋黄酱正式在香港上市销售，每瓶售价约23港元，约18元人民币。当地媒体报道，按其含量算售价仅为新鲜鸡蛋的一半，消费者会为此埋单吗？

昨天，杭城各大超市虽早收到风声，却按兵不动，处于观望状态，“内地没有首发销售，我们也想看看香港地区的市场反应。”杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙也认为，率先接受这种“植物鸡蛋”的应该是糕点类食品加工企业，便于运输保存，价格实惠，营养口感几乎没有什么差别。

省内鸡蛋减产三成 东北供货运费每斤加五毛多

昨天，杭城各大农贸市场的鸡蛋价格在5.8元/斤左右，市场内的张老板说，和上周比，鸡蛋价格算是稍稍便宜点了，那会儿可要卖到6元/斤，“可即使如此，我们也吃不消了，收购价的涨幅是零售价的两倍，哪还有钱赚啊。”

杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙说，原本5月份鸡蛋价格都是全年最便宜的，梅雨季节鸡蛋不宜保存，销量并不算旺盛，而此时的鸡蛋产量又是最高供远大于求。

“但今年各地鸡蛋的价格，从年初开始就直线上涨。5月中下旬的时候，鸡蛋产地收购价还创历史最高，5.35元一斤；同样创历史纪录的还有江苏鸡蛋，4.95元一斤；就连原来相当便宜的东北鸡蛋都冲到5.1元一斤。”钱明伙表示，这还不算运费，省内运输每斤鸡蛋的成本增加不到两毛钱，但从东三省运到杭州，仅运输成本就多了0.55元/斤，鸡蛋价格自然也“水涨船高”。

抛开“禽流感”和5月初广州暴雨的突发因素，江浙地区因环保问题，政府鼓励蛋鸡养殖户转型，由此减少省内自供鸡蛋近三成，需要通过外地调运补足，而东三省是主要货源地。

香港人造鸡蛋上市 杭城超市正观望

如果和更贵的东北蛋相比，杭州老百姓会不会愿意尝试下经济实惠的“植物鸡蛋”？

李嘉诚投资人造蛋黄酱早期就被炒得风风火火，上周开始，它终于在香港正式销售，每瓶售价约23港元，约18元人民币。而根据当地媒体称，人造蛋黄酱的营养价值比市面上销售的鸡蛋多1/4，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，售价却要比正常的鸡蛋便宜一半。

“听起来是不错，但只要一想到吃的鸡蛋是装在罐状的瓶子里，就有点奇怪，而且一般家里都习惯煮个白煮蛋或者茶叶蛋，它就完全无法胜任了。”一位双胞胎妈妈担心道，或许唯一有利的是有些鸡蛋过敏的人，可以用此替代正常鸡蛋。

杭州不少超市的鸡蛋采购经理也一早收到消息，密切关注，“关键是香港地区也才刚上市没多久，要看下市民的具体反应，再决定是否引进。”昨天，华润万家超市的相关负责人表示，眼下最担忧的，是市民的消费习惯能否改变接受。

估计率先引进的当属烘焙行业。

钱明伙分析，食品加工企业每年所需的鸡蛋量占全部的30%，比值较大，“而据我所知，这种植物鸡蛋装在瓶子里，就省去了很多运输储存的麻烦和损耗，加之鸡蛋成本节省近半，是非常好的选择。”