不仅仅杭州的猪肉涨价，今年全国猪肉零售价格都在上涨。

有业内人士表示，预计下周猪肉交易价格仍较强势，随着中秋国庆临近，猪肉价格可能还会涨。

猪肉价格呈周期规律

数据显示，今年以来，特别是进入7月份以后，杭州市区猪肉价格大大高于去年同期。杭州肉类行业协会工作人员表示：“主要还是市场供求关系所致。”

据杭州市农业部门调查，今年二季度，杭州生猪存栏158.52万头，同比减少13.44%；能繁母猪存栏13.08万头，同比下降24.17%；仔猪存栏28.67万头，同比下降17.69%。

就全国的生猪存栏来看，截至今年5月，能繁母猪存栏量仅3923万头。

“减少的主要原因是多方面的，最主要的一点，是连续近1年半时间，生猪养殖处于亏损状态，有些养殖户积极性受挫。”杭州肉类行业协会工作人员认为。

据了解，受环境治理、自然灾害等方面因素制约，2012年以来，生猪养殖行业处于调整期。据省农业厅监测，2014年比2012年减少了20.5万个生猪养殖场。加上饲料上涨、养殖成本提高等原因，一些规模养殖场的存栏数也有所减少。

今年4月，生猪到杭价约为6.6元/斤。“养猪的成本价大约7元一斤。也就是说，今年4月以前，生猪养殖户都处于亏损状态。”杭州灯塔养殖总场办公室主任俞杰告诉记者。

“每斤亏1元，按一头猪120斤估算，我们每卖一头猪就要亏120元，这样的情况持续两三年了。”俞主任提到，“以前高峰的时候，养一头猪可以赚三五百元。”