金华火腿是金华本地的特色产品，也是一张享誉国内外的“金名片”，但今年以来金华火腿却遭遇了出口瓶颈。

昨天，记者从浙江金华检验检疫局获悉，今年1-8月共出口金华火腿报检266.7吨，货值210万美元，出口重量和货值分别同比下降40%和40%，出口量呈现大幅下滑。

“火腿出口形势确实不好，今年1-8月，我们的火腿出口下降了50%左右。”说这句话的，是浙江嘉格进出口贸易有限公司相关负责人丰黎华，这家公司的金华火腿主要出口中国香港和东南亚的一些国家和地区。据丰黎华分析，火腿出口量之所以下滑，主要受这些国家和地区的餐饮市场不景气和鱼翅消费下滑有关。

“在不少中餐馆，火腿都是鱼翅的金牌佐料，近年来，随着大家环保意识增强，鱼翅消费量不断减少，所以也拖累了火腿的销售。”他说。

由于不看好未来火腿的出口形势，丰黎华打算下半年减少火腿产能，“火腿生产和一般产品生产不同，周期很长，像我们今年出口的火腿，都是从前年开始做的，所以接下来，我们也会减少产能。”

不过丰黎华也说，虽然出口受到影响，但内销方面还算平稳，不少国人有拿火腿送礼的习惯，所以内销市场仍保持一定需求。

浙江金华检验检疫局有关专家分析，金华火腿的出口量之所以下降，一是传统的金华火腿的制作以手工工艺为主，生产规模小，集约化程度不高，企业开拓海外市场的能力普遍较弱，二是受环保组织的宣传影响和消费者环保意识不断增强，鱼翅消费量下降。“有调查显示65%的消费者表示停止消费鱼翅，火腿作为鱼翅的金牌佐料，因此也受到了一些影响，另外，香港《食物内除害剂残余规例》8月1日起实施，金华火腿作为供港食品，规例实施后，增加了氯菊酯、氯氟氰菊酯、硫丹、克百威、涕灭威、毒死蜱这六种农残的检测项目，质量要求进一步提高，这也给火腿企业提高了门槛。”