高温天“煮妇”无心下厨烧饭

　　杭城超市兴起“加工代烧”

　　马大嫂在超市买完菜还能拎着成品饭菜回家

　　□见习记者 王枫林 文/摄

　　一到下班，你不必向小餐馆百米冲刺了；炎炎夏日，你不必担心找不到蹭空调的地儿；一遇饭点，你更不必担心与别人“拼桌”用膳啦。

　　几分钟前从冰柜里选购的新鲜牛排，几分钟后大厨就为你做成了一道鲜嫩多汁的法式牛排。趁大厨为你烹制时，你又可现成地买瓶红酒、甜食和蔬菜沙拉。最后离开时，潇洒地带走一份“烛光晚餐”，这种“星级服务”，最近在杭城的几家超市里可以享受得到哦。在超市买了菜，还能让厨师现场加工代烧

　　昨天中午12点，世纪联华City life延安南路店的某个柜台前，排起了“长龙阵”。

　　记者从人缝里探出脑袋后，发现是一名大厨在烹制美食。大厨一边娴熟地翻炒着锅中菜肴，一边问：“来点辣椒不？”柜台前，一位戴眼镜的男顾客笑着点点头。

　　在这位大厨的众多“粉丝”中，一位打扮时髦的姑娘告诉记者：“我在定安路附近上班，每天最头疼的事就是中饭，在外面吃觉得不够卫生，到这里不仅能当场看着厨师烧，还能随便逛逛超市，一举两得啊。再者，这里的东西也很便宜啊，一碗片儿川只要7.5元，外面要15元一碗，划算多了！”

　　该店生鲜科的科长翁财明介绍，店内所有半成品的盆菜、肉类和水产类只要在收银台付款后，就能拿给超市的厨师免费烹制。

　　“每天11点半到下午1点主要服务那些在银泰和附近写字楼上班的白领，下午4点到6点半的顾客则以附近小区的居民为主。”翁财明说，“拿盆菜说，一天能卖出1200多元的销售额，每天大厨烧200来份菜没问题的。”

　　他还表示：“从市场反应看，大家比较喜欢这种增值服务，不少白领在上午10点半左右就打电话来预约，下班后来超市直接领取即可，很省时间。” 天太热无心下厨房，消费者喜欢代烧

　　无独有偶，绍兴路上的一家大型超市也面向消费者推出烧菜服务，以收取3到5元不等的加工费为顾客现场烹制菜肴。

　　“只要在超市内选购的任何生鲜食品都能让厨师烧，炒一份蔬菜加3元加工费，炒一份鱼虾或肉类加5元加工费。”该超市负责人柯经理告诉记者。

　　柯经理说：“原本超市的这个区域里是用来教顾客烧菜的，把它改成为消费者‘加工代烧’的区域后，没想到人气旺了很多，每个月在加工费上就有七八千的收入。”

　　“你看我买一把苋菜是4.5元，两根胡萝卜是4.8元，还有一条鲫鱼是8元，加上11元的加工费，也就30元不到，换成我在家里做，不知道要消耗多少精力还弄得满头大汗。”昨天傍晚5点多，住在明苑小区的吴女士带着10岁女儿逛超市，就顺带把一家人的晚饭带了回去。

　　“尤其到双休日，越来越多的顾客会选择超市的‘加工代烧’。”柯经理对记者讲，“7月份，一天里厨师代烧60份左右的菜，估计是高温缘故吧，天太热大家也没心情做饭了。” 代烧有的免费有的收费，这里有本什么账

　　“肯定是在家里做实惠啊，烧条鱼加工费要收5块钱，这点钱换成在家里能多烧一份蔬菜。”在绍兴路某超市里一名中年男子对记者说 。

　　柯经理解释，烹饪时所用的食用油和调料都是超市在卖的，质量绝对是能保证的，但由于这些原材料以及打包用的塑料盒成本都不低，收取点加工费也是人之常情。

　　对此，世纪联华City life延安南路店的生鲜科科长翁财明则表示，“虽然我们门店是不收取任何加工费的，但我们用的所有材料也是很好的，食用油、调料、员工工资等成本加到一块，代炒一份菜的成本就要近2元了。这些开支只能是从盆菜的利润上获得，‘加工代烧’只是一项增值服务啊。”

　　值得一提的是，在该店里，为了抢滩白领阶层的午餐市场，连白米饭也有出售。翁财明说：“为了让超市周围工作的白领阶层感受到我们的用心和完善的服务，推出白米饭是必须的，5两一碗饭卖1.5元也就赚2毛钱，现在一天也能卖掉100多份，算是薄利多销吧。”