中国饮食讲究多变，煎炒烹炸，似乎样样离不开油，选用好品质的食用油是老百姓很关心的问题。这两天，新农都优质农产品直营店推出买花生送免费榨油服务，为的是带热店里的花生销售。不过，有商家更精明，盯牢“健康族”消费心理，直接卖起家用榨油机，机子售价不便宜，要一两千元一台，但销量不错，光是一家网店，一个月就能卖出1283台。

一位阿姨花费50元 买了5斤花生榨了一斤多油

“把现买的花生倒进去，亲眼看着一滴滴被榨出来的花生油，更适合消费者对食品健康放心的需求。”昨天，花生店店员小姐介绍，只要在店里购买花生，就能免费现榨，现在刚刚开始试榨，之前一位阿姨用5斤花生榨了1斤多的花生油，按10元/斤花生仁的价格核算下成本，一斤多点现榨花生油将近50元。

“价格是贵了些，但先拿回去尝尝看味道，现在闻着是很香的花生味呢。”昨天店里，不少阿姨忍不住打算一试现榨油的味道。

除了花生油，一般情况下，芝麻、山核桃、菜籽、大豆、玉米还有葵花籽也统统能榨油，店员说，可能是新机子的缘故，现在出油率并不太高。

其实，这台榨油机也没有多少稀奇，新农都相关工作人员鲁经理表示，现在不少健康族在家里自备一台家用榨油机，和店里的机器差不多，“除了主打健康营养、新鲜纯香的食用油，也是另外一种独特的便民服务，吸引人气。”

一家网店月售1283台榨油机售价一两千元

俗话说，自己动手，丰衣足食。这话用在榨油上，也行得通。现在淘宝网上，家用榨油机还是颇受欢迎的，一输入“榨油机”三个字，立马跳出七千多条信息，各种大小品牌几十款，价格也不便宜，基本上徘徊在两千元上下。光是一家网店，一个月就能卖出1283台，其中销量排名第一的当属“贝尔斯顿”全自动型，月销646件，累计评论2699条。

邹邹就是这其中的一位买家。“上个星期，听朋友推荐，就跟风赶个时髦，买回家后觉得新鲜，立马选了些花生仁、芝麻、核桃练练手。”没想到，榨油还是个辛苦活，一斤花生倒进机器后差不多等了20多分钟，出来4两左右花生油，“不过，说实在，看着这花生油一滴一滴从机器里流出来，还是很有成就感的，满屋子都飘着香气，特别好闻。”

刚拿到一碗新出炉的花生油，她一刻没闲着，立马动手下锅炒菜，一盘炒白萝卜，一份洋葱炒鸡蛋，估摸着能用上两三天，“不知道是不是心理作用，觉得是自己的劳动成果，所以就觉得味道香，吃完后还能回味起一点花生香，以前就没觉得买来的花生油有这个味道。”

榨完芝麻油后，邹邹还研究了下芝麻渣滓，用粉碎机将之打成粉末，拌上糖，做成芝麻粉，倍感自豪的她接下来打算拓展“业务”，就连用作凉拌菜的橄榄油都打算自己动手，着实有些上瘾了。

批发市场卖花生仁榨油 5升装成本近百元耗8小时

“低温纯物理压榨油”、“不添加任何防腐剂”、“1度电可榨10斤油”，各家榨油机店家纷纷打出诱人的宣传语，贝尔斯顿官方旗舰店的工作人员解释，核桃、松仁、芝麻、橄榄仁和亚麻籽中含有欧米伽3不饱和脂肪酸、亚麻酸等营养物质，在高于70℃的温度时会逐步流失，所以新型榨油机采取不同的工作原理，避免高温烘烤后压榨，破坏其中的营养成分。

“有不少买家订货时，都表示是送给长辈的礼物，老人年纪大多有高血脂高血糖，在家做饭就更讲究油的质量，现在转基因大豆油或者添加棕榈油、防腐剂都是老人忧心的事，还是自己动手榨油最安全。”工作人员说，正常情况下，1小时能榨出花生油1斤2两，机器连续工作10个小时差不多耗费1度电，电费成本差不多只有5毛钱。

杭城超市一桶5升装的鲁花花生油均价在140元左右，零售花生仁的价格则在8元左右，若按照1斤花生出4两油换算，自制重9.2斤的5升花生油差不多要花费184元的花生仁，成本稍高些，如果想节约成本的市民可以直接到批发市场，现在市场内花生仁价格一直走低，每斤差不多只要4元，核算下来榨5升花生油的花费是92元，比超市里买的成品花生油还便宜不少。不过，榨油耗时比较长，5升的油大约需要8小时。

“一般会建议花生仁和大豆在榨油前，适当烘烤或翻炒几分钟至七八成熟，然后趁热压榨，考虑到这两者油料中的含水量比较大，生榨出来的油口感很差，而且容易变质。另外，还有顾客反映，熟芝麻压榨的出油率比生芝麻高，味道也更香。”对方提供了一份各种油料的出油率情况，也想动手榨油的读者不妨对照参考一下。

油料 出油率

黑芝麻 43-50%

花 生 40-45%

核桃仁 60-70%

油菜籽 30-35%

葵花籽 45-50%

大 豆 7-10%