近日，家住杭州朝晖的赵大妈去超市买菜，在水产柜台前徘徊许久后，最后挑了一条鲻鱼，又选了一点泡发的海参。“河虾卖到六十多块一斤，香螺也要四十多块一斤，反倒是海参便宜了，只要二十多块一斤，买点回去烧烧看。”赵大妈还特意问了店员这个海参要怎么烧，回去准备给家人烧一道葱爆海参。

赵大妈买的是泡发好的海参，而且是圆参，价格特别实惠，常在高档餐厅里看到的刺身海参可不止这个价钱。但是今年海参行情的确不好。一方面，受三公消费受限的持续影响，商务宴请、高档礼品市场依旧萎靡；另一方面，像赵大妈这样敢于尝鲜的消费者不多。自降身价的海参仍然打不开销路。

苍南海参养殖锐减

在去年中秋节前后，杭州建国路上的海参、燕鲍翅专卖店鳞次栉比，不到百米的距离就有两家店打着“辽参专卖”的名头。现在，这些看上去高大上的礼品专卖店，有的暂时关张，有的变成了便利店。

四、五月份是南方海水养殖海参捕捞的季节，也就是所谓的“春参”，今年苍南的海参养殖户情况有点糟。本报曾在2011年和2012年报道过苍南的海参养殖，见证了苍南海参养殖的兴起。但苍南县龙鑫海水养殖合作社的负责人林扬候透露：“今年亏本在养，明年我们这里估计没有人再养海参了。”

苍南县海洋与渔业局的相关数据显示，在海参行情鼎盛时期，当地海参养殖合作社达20多家，实际参与海参养殖的农户则多达数百家。现在一部分养殖户选择退出，一部分养殖户选择去福建霞浦继续养殖。依旧留在苍南养海参的合作社只剩下7家，不及当年的三分之一。

眼下，春参捕捞已结束。活参批发价跌破80元/斤，有的低至50元/斤。往年行情好的时候，每斤卖到上百元不成问题。

苍南县和利海水养殖专业合作社负责人颜和芬说：“价格低也没有办法，只能先捞起，气温一高海参就会变轻，那就白养了。”为了减少损失，八成养殖户不愿意再卖活参，而是加工成干参，等待价格回升再出售。

养殖户改行养紫菜

从2012年起，海参价格一直大幅波动，山东产海参价格最高，其次是浙江、福建等地的海参。两年来，苍南的海参价格不断走低，除了受三公消费受限的影响，产业自身也存在不少问题。

杭州一家星级酒店的相关负责人说，作为高档商务宴请食材的鱼翅被禁以后，海参没有填补鱼翅留下的市场空白，“ 宣传也做了，尝试过几种不同的做法，但是杭州人好像对海参不怎么感兴趣。”

杭州一家卖场的水产采购负责人说，普通市民消费的海参以智利、土耳其、辽宁、山东的为主，而且销量很少。

当年一股脑儿进入海参养殖的投资客终于冷静下来。林扬候说，明年市场上恐怕很难出现苍南养的海参了。“辽参的品种和苍南参本来就不同，苍南参的刺少一些，个头大一些，养殖时间也比北方快很多，辽参的品质更好一些。

苍南的海参养殖产业从2011年兴起，气候条件是北参南养的主因。那几年北方天气寒冷，正常情况下要两年才能在山东养成的海参，到了苍南只要半年。苍南义吾海水养殖合作社的负责人温从佐说，2011年他投入90万元进入海参养殖，一年就净赚了50万元。

如此高的回报吸引了更多的投资者进入海参养殖行业，但一些投资人很盲目，对市场和养殖技术都不了解，造成了产能过剩。

林扬候现在的主业是养殖紫菜。“每年的白露节气，也就是9月下水，来年3月就能收。”林扬候说，“一个劳动力每个生产周期能照看20亩紫菜，收益大概是10万元。而养海参几乎亏本。”