生鲜电商们高大上的玩法，令街头的水果零售店们望其项背。但和线上销售相比，实体店仍有着无法替代的优势，比如，它能给顾客带来实体体验，而且一些即时性的水果消费需求，是发货周期通常需要至少一天以上的电商们无法完成的。这就是社区水果店即时送达的优势。

只是，如何在这个不断被挤压的空间里，寻找到更有效、更多元的生存之道，是这些水果零售店店主要思考的问题。

应对1

提高购物体验舒适度

装修风格一变，顾客停留时间明显长了

无论生鲜电商们有多“生猛”，却共同面临着一大难题，就是“体验障碍”——不能手摸口尝，因此只能靠着优质稳定的货源和丰富专业的产品知识，来弥补此环节的不足。

人无我有。作为实体店，“体验度”是篇值得做的文章。日前，记者走进天水巷的一家水果连锁店，店很小，大约40平方米，却装修得极为温馨，一些顾客买完水果，仍愿意在里面停留一会，看看店里的其他商品，就像在逛街头时尚小店一样逛水果店。

该连锁品牌相关负责人告诉记者，公司将分批对所有的门店进行重新装修，这也是营销战略的一次转变。“此前，门店面积较大，装修风格跟卖场差不多，顾客进去之后买了水果就出来，体验度不佳。”该负责人说。

此前，公司做过统计，从挑水果到买完水果离开，顾客在店里停留的时间为6—8分钟，“根据已经改装的门店来看，顾客在店里停留的时间延长到了10分钟左右。

据记者对街头水果店的探访来看，绝大多数的水果店仍停留在“卖场”地步。诚然，装修对于小本经营的水果店来说是一笔很大的成本支出，但如何用最少的钱布置出简单、温馨的环境，提高顾客的体验舒服度，值得店家去琢磨一番。

应对2

依托朋友圈的社交式营销

有人通过朋友圈每天能卖到三四千，差不多都是净利润

袁丽娟做了20年水果批发生意，在老家嵊舟开了好几家水果连锁店，杭州果品市场有专门摊位和配送人员。

因生意做得顺风顺水，平常很多时候她是闲在家的“全职太太”。后来一想，自己有成熟的供货渠道及配送资源，为什么不在小区里实行点对点的个性化配送服务呢？她所在的良渚文化村，是一个中高档的郊区楼盘，业主对生活品质有着一定的要求，且都有一定的消费能力，于是她开始在朋友圈里定期发布一些时令水果的团购信息。

老公根据每天的团购量，负责将水果从批发市场带回来，她的任务则是在家分装，送货。后来，小区出于对业主服务的需求，专门成立了一个送货队，袁丽娟也就将送货这一流程“包”给了这支送货队，“比如每一单我可以赚10元，那我分3元给他赚，自己也轻松点。”

她在塘栖有枇杷种植基地，采摘季她就组织朋友圈里的客户去亲子游，“一个朋友只需发一条微信，就可能带来一个新的客户”，是有效传播的好途径。

目前，她通过朋友圈卖出的水果销售额在3000元—4000元。“和实体店比起来，我省去了房租一块大成本，赚到的基本就是净利润。”

目前水果实体店的有效客户绝大部分是附近居民，如果能把来过实体店的每一位客户变成朋友圈里的朋友，那么这个固定的客户群会不断壮大，而且配送的距离也在可掌控之内。

应对3

增加衍生服务

这些捎带手的服务有助于增强用户黏性

在激烈的竞争下，线下实体水果商的另一条出路可能是如何增加线下的黏性服务。

“1号果园”是一家由90后创业者开在居民小区里的水果店，该店的一角开辟出了一个休闲区，顾客可以坐下来聊聊天，要一杯现榨果汁，也可以现买现榨。一位大妈刚榨了一大壶西瓜汁，她告诉记者，家就住在附近，家里人都喜欢喝果汁，但外面饮品店的果汁不敢买，自己榨又嫌麻烦，水果店提供这种服务，她会隔三差五来光顾一下。

有些经营项目，比如开辟休闲区，对店面面积有要求，但便利店的一些增值服务值得水果店借鉴，比如代收包裹等。便利店是利用较长营业时间和密集的网点优势，在赚取服务费的同时积聚人气，而对于快递或者电商物流而言，则节省了“最后100米”的成本。但在电商物流企业目光还没有触及的更多小区，这“最后100米”仍是困扰快递员和收件者的一大难题，如果水果店提供代收服务，哪怕是免费的，先把顾客“黏”过来才是最重要。