一首网民自制的《芭比Q》歌曲在微信上不胫而走，视频里的鲜活产品经销商们正忙着处理已经死亡的大龙虾。鲜活产品具有货物价值高、保质周期短、运输储存难等特点，在国内疫情反复、物流不畅的情况下，活鲜业正在急寻出路突破重围。业内人士以实践经验向《证券日报》记者表示，预制菜仅是鲜活产业突围的起点，后续还需社区团购、绿色通道、气泡旅行等共同发力，最终打通国内鲜活业朝向消费者餐桌的最后一公里。

活鲜业受创预制菜受重视

“芭比Q啊芭比Q，打开全都芭比Q，看得我直双泪流。”这首自制的歌谣配合着满筐已经死亡的大龙虾、鲜活产品经销商们黯然神伤的表情，成为当下活鲜业的真实写照。《证券日报》记者联系上制作该视频歌曲的浩景海产经销商陈浩景。对方表示：“只是拍了个视频唱了几句自制的歌谣，随手发在抖音上，没想到引起全国活鲜行业的同行们共鸣。”

陈浩景介绍了当下活鲜业的艰难情况：“最耐活的大龙虾也死完了，大龙虾一般能扛住7天没问题的，但是也等不到新冠检疫的时间窗口，别的就更别提了。一个大龙虾货柜是80万元的货值，要是多报废几个货柜，会导致鲜活产品经销商直接破产。”他还补充，“现在活鲜业是物以稀为贵，挪威三文鱼报每公斤111挪威克朗，这个价格根本绷不住，还得往上涨。智利三文鱼那边也一样。”

对国内疫情反复、物流不畅、产品过期等问题似乎早有预判，深耕智利三文鱼等鲜活产品的佳沃食品提前在智利地区建设加工厂，将深加工产能直接向前推进到养殖端，从而有望解决鲜活产品难耐久储的问题。4月8日，佳沃食品董秘吴爽在接受多家机构电话调研时介绍，“2022年3月底，我公司十二区的新加工厂Dumestre建设完成并进入试运营阶段。该工厂是该区域内首座规模化智能加工厂，年加工产能高达7.2万吨，将是十二区首座拥有陆地超纾压暂养池的屠宰厂，同时具备屠宰和深加工能力，公司有望进一步降本增效。”

佳沃集团副总裁吴宣立向《证券日报》记者介绍了佳沃食品将鲜活产品转化为预制菜的战略规划：“我们拥有鱼段、鱼肉丁等精细分割产品以及三文鱼深加工品牌食品。面向国际市场的有‘Mama-Bear’，主要服务于有宝宝的家庭，目前拥有5款SKU，‘Southring’品牌大约拥有8款SKU。面向国内市场的有‘馋熊同学’，目前拥有10余款SKU，‘南极颂’品牌大概拥有10款SKU。佳沃食品大股东佳沃集团旗下KB-Food拥有6000余款SKU，其中预制菜品类繁多，特别是有基于澳洲大龙虾的预制菜，这将极大地丰富预制菜产品线。”

活鲜业突围还需多点发力

湖南大学经济与贸易学院副院长、博士生导师曹二保教授研判当下物流不畅的问题，认为仅依靠预制菜并不能解决问题。他向《证券日报》记者分析上述情况：“将活鲜产品加工为预制菜，可以部分延长活鲜产品的保质周期，但是这一举措并未改变当下疫情反复导致的物流不畅难题。就我们团队的观察来看，很多外地预制菜产品的车队进入了城市郊区后，因为两地检验检疫程序未能妥善衔接、市内没有落实对口接收单位、绿色通道没有开启，不得不停留在城郊，造成了‘郊区大堵车、物资大排队、市民买不到、企业送不了’等问题。若要将预制菜传递给消费者，还需要生产企业、销售企业、物流企业、基层管理者、社区管委会紧密合作，多点发力打通朝向消费者餐桌的最后一公里。”

此前已经为COSTCO紧急提供大量应急物资包的湘佳股份再次安排卡车，前往上海地区发送冰鲜鸡肉和盒装预制菜。为何湘佳股份能打通这最后一公里呢？

湘佳股份董秘何业春向《证券日报》记者介绍：“我们董事长有一个经营感悟，要主动从内而外打破困境，才会获得新生。在上海发生疫情的时刻，我们上海分公司的员工并没有消极等待总部指示，而是抓紧时间开发了湘佳接龙号和快团团湘佳小厨房，积极对接上每个社区的居委会，开启了打破僵局的征程。”

他进一步表示：“湘佳接龙号是与小区物业、保安对接，再将跟团购买信息接龙到朋友圈，形成一种滚雪球的社区团购方式。小区团长收到小区居民购买湘佳生鲜鸡鸭的信息后，将购买信息发送给13名上海湘佳销售主管。销售主管将需求信息反馈到湘佳上海分公司配货中心。配货中心统计出各小区居民所需湘佳生鲜鸡鸭数量，每个小区订单达到80份以上（80个家庭），然后用湘佳冷链配送专车，保证在48小时内将所需鸡鸭送达给各小区团长，再由团长送达到每家每户。在这其中，社区居委会、小区物业、小区保安、团购团长都起到了重要作用，是他们自发组织起队伍，帮助我们打通了最后一公里。自4月2日以来，湘佳股份上海分公司利用湘佳接龙号，已接龙上300多个上海小区，将20多万只（盒）湘佳生鲜鸡鸭送到上海市民手中，最多的一天超过3万多只（盒）。”

湘佳股份华东区副总经理董家荣向记者介绍，“湘佳接龙号可在48小时内，将上海居民的家禽消费所需鲜活产品直接送达到各小区。常德至上海的高速公路和上海市区已经为我们开通了绿色通道。我们采取‘气泡旅行’模式，卡车和司机在运输过程中全程不和任何其他人接触。当前，湘佳食品产业园满负荷加工生产，湘佳生鲜鸡鸭的货源不成问题。未来几天，每天可为上海供货5万只（盒）以上。”